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Le Symbiose – Bar à Cocktail

Les bars à cocktails fleurissent à Bordeaux ces derniers temps. Il faut qu’ils soient (un peu) cachés, c’est mieux et qu’ils proposent des cocktails avec des fruits que l’on ne connait même pas, c’est plus mystérieux…
Le Symbiose ne déroge pas à la règle, il prend place dans l’arrière-boutique d’un restaurant ouvert uniquement le midi. On passe derrière l’horloge et oh surprise! Un bar avec des jeunes hipsters qui secouent leurs shakers avec frénésie!
L’ambiance musicale est plutôt sympa, cela faisait bien longtemps que je n’avais pas écouté un bon vieux IAM!

Parlons des cocktails, le cœur du sujet quand même! On nous propose une carte d’une dizaine de cocktail, du Pomme Happy, au African Queen en passant par le Zombie ou le Be Nuts, tout un programme !
Mais si on a aucune idée de ce que l’on veut, on peut être (très bien) conseillé par l’un des mixologues qui nous demande ce que l’on aime (sucré, acide, sec…), ce que l’on n’aime pas et il nous conseille celui qui nous plaira le plus selon lui.

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Pour ma part, j’ai pris un Pomme Happy: citronné, pas trop sucré, goût de pomme/poire, frais, très bon et malheureusement très vite bu! ;)

12745456_893334444120905_2460571428714980637_n                                                                             Le Pomme Happy

Pour éviter de rentrer à quatre pattes chez soi, on vous propose également des tapas, la carte est minimaliste mais c’est fait maison et très bon : tartare de viande ou ceviche de poisson, foie gras…

12549020_871372479650435_128990536757515600_n                                                                               Le tartare de boeuf

Niveau tarif, les cocktails sont autour de 10€/12€ et les tapas 8€/10€.
Bref, on sent bien que l’on se trouve dans le bar à la mode mais l’ambiance est sympa, la musique très sympa (peut-être un peu forte au début de soirée ? mais je me fais un peu vieille aussi…) et les cocktails addictifs!

Pourquoi on y va?
La playliste musicale, les cocktails (ben oui quand même), les tapas
C’est où?
4 Quais des Chartrons
https://www.facebook.com/symbiosebordeaux
Crédit Photo : page Facebook du Symbiose.

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